Nasze kategorie
Dzień dostawy: 17 czerwca Kliknij aby zmienić

Wybierz nową datę dostawy

Zaznacz dzień i kliknij przycisk "Zatwierdź"

czwartek 17 Czerwiec
czwartek 24 Czerwiec
czwartek 01 Lipiec

Brak produktów w koszyku.

Palia wędzona z głową ok. 400 g

27,03 

/400g

Wędzona Palia z małego, rodzinnego gospodarstwa prowadzonego przez Roberta Parola wraz ze swoją żoną. Gospodarstwo usytuowane jest 15 km od Olsztyna. Znajdują się tu źródła bijące krystalicznie czystą, zimną wodą. Jakość i temperatura wody w tym strumieniu okazała się idealna do niewielkiej hodowli ryb o wyjątkowych walorach smakowych.

Piec wędzarniczy zbudowany z czerwonej cegły związanej glinką szamotową, opalany drewnem, to serce Tradycyjnej Wędzarni Warmińskiej. Sekretem niepowtarzalnego smaku naszych wędzonek jest sposób ich przygotowania. Każda ryba po wypatroszeniu jest ręcznie nacierana solą, przechowywana przez okres od 10 do 24 godzin w chłodnym i zacienionym miejscu. Następnie jest płukana i starą warmińską metodą zawieszana na haczykach. Dzięki takiemu mocowaniu każda ryba idealnie zachowuje swój pierwotny kształt w czasie wędzenia oraz nie jest widoczne żadne uszkodzenie powierzchni jej skóry. Wędzenie na gorąco, oryginalną mieszanką drzew liściastych odbywa się w zależności od ilości ryb oraz warunków atmosferycznych od 3 do 6 godzin. W czasie wędzenia ryby przybierają barwę ciemnego złota.

 

Dostępność produktu

  • czw 17/06
  • czw 24/06
  • czw 01/07
© 2021 Urodzaj